Dieta sin gluten.

INFORMACIÓN GENERAL:

¿Qué es una dieta sin gluten?

* El gluten es el nombre que reciben las proteínas almacenadas en el trigo y otros cereales como: avena, cebada y centeno. Algunos problemas de salud en algunas personas pueden ser causados por el gluten. La dieta sin gluten es la que incluye alimentos que no tienen gluten.

* Una dieta sin gluten debe seguirse si usted padece de enfermedad celíaca o de ciertos problemas en la piel como dermatitis hepertiforme. Esta dieta debe seguirse también si usted padece de alergia al trigo. Las personas que necesitan esta dieta para tratar una condición médica tienen que seguirla, por lo general, por el resto de sus vidas.

* El consumo excesivo de gluten por las personas que padecen la enfermedad celíaca, puede causarles diarrea y dolor de estómago. También puede hacer que estas personas se entristezcan o enfaden fácilmente y presenten esta condición la mayoría del tiempo. Usted puede tener la enfermedad celíaca sin presentar ningún síntoma. Sin embargo, usted puede estar a riesgo de problemas médicos.

* Usted puede presentar salpullidos con picazón que pueden formar ampollas que es el caso de dermatitis hepertiforme. Aunque los síntomas pueden aparecer y desaparecer, usted debe seguir la dieta sin gluten todo el tiempo. Al seguir esta dieta, usted puede disminuir la cantidad de medicamentos que use para tratar la dermatitis hepertiforme.

¿Qué debo hacer para incluir una dieta sin gluten como parte de mi vida cotidiana?

* Tener que cambiar lo que usted come y toma puede ser muy duro al principio. Piense que estos cambios se hacen sólo para cambiar su estilo de vida y no para seguir una dieta. Es posible que usted tenga que hacer estos cambios como parte de su rutina diaria. Seguir esta dieta puede ayudarle a que se sienta mejor.

* Seleccione una variedad de los alimentos en esta dieta para que no se canse de comer lo mismo todos los días. Tenga una lista de los alimentos de esta dieta en su cocina para que recuerde seguir su dieta.

* Lleve consigo una lista de alimentos en su dieta para recordarle que tiene que seguir su dieta cuando esté fuera de la casa. Cuénteles a sus amigos y familiares sobre su dieta para que ellos le ayuden a recordarle su dieta.

* Hágales preguntas a su médico, dietista o nutricionista sobre el plan de su dieta. La dietista o nutricionista le ayudará a encontrar el mejor plan de dieta para usted. Estos profesionales pueden también ayudarle a hacer de su dieta parte de su estilo de vida.

* Lea siempre los ingredientes en los empaques de los productos antes de comprar cualquier alimento. El gluten se …