Characterization of dairy farms for the implantation of a system of denominations of origin. The case of Turrialba cheese in Costa Rica/Caracterizacion de explotaciones de vacuno lechero para la implantacion de un sistema de denominaciones de origen. El caso del queso Turrialba en Costa Rica/Caracterizacao de exploracoes de leite bovino para a implantacao de um sistema de denominacoes de origem. O caso do queijo Turrialba na Costa Rica.

SUMMARY

Costa Rica lacks a management structure for Protected Geographical Indications (PGI). Costa Rican legislation first introduced regulations on designations of origin (DO) in the Law of Marks and other distinguishing signs in February 2000, but this law has not contributed very comprehensive regulations on the matter. External factors like the inclusion of the issue of PGIs in international discussions on intellectual property, commerce and others, as well as in binational and multinational agreements and treaties, and internal factors like the need to protect products bound to a geographical origin (and their names) or the commercial advantage of differentiation have contributed to arise the interest of several sectors in exploring the subject in the country in the last few years. The present article aims to demonstrate the great potentiality of this system by studying the product 'chesse of Turrialba' based on the specifications of the technical standards developed to fulfill the requirements of the DO (Specifications sheet), and by considering the necessary investments and the new operating expenses for the transformation of the sector It must be emphasized that this is the first product studied in detail for obtaining the DO for the inner market in Costa Rica. Moreover, given the potentiality of the system, it can be transformed into a clear aid for rural development in the area.

RESUMEN

En Costa Rica no existe una estructura de gestion para las Indicaciones Geograficas Protegidas (IGP) y la legislacion costarricense incorporo por primera vez regulaciones sobre Denominaciones de Origen (DO) en la Ley de Marcas y otros signos distintivos en febrero de 2000, pero sin aportar disposiciones muy amplias sobre la materia. Factores externos como la inclusion del tema de las IGP en las discusiones internacionales en materia de propiedad intelectual, comercio y otros, lo mismo que en los convenios y tratados bi y multinacionales, asi como factores internos tales como la necesidad de proteger productos (y sus nombres) ligados a un origen geografico y la ventaja comercial de la diferenciacion, han favorecido que ya desde hace algunos anos varios sectores hayan mostrado interes por explorar el tema en el pais. El presente trabajo intenta demostrar la gran potencialidad de este sistema, para lo cual estudia el producto "queso Turrialba", con el que, a partir de las especificaciones de la reglamentacion tecnica elaborada para cumplir los requisitos de la DO (Pliego de Condiciones), se han estimado las inversiones necesarias y los nuevos gastos de explotacion para la transformacion del sector. Este es el primer producto estudiado con detalle para obtener la DO para el mercado interior de Costa Rica y, por la potencialidad del sistema, puede ser de ayuda para el desarrollo rural de la zona.

PALABRAS CLAVE / Denominacion de Origen / Desarrollo Rural / Estudio de Viabilidad / Indicaciones Geograficas /

RESUMO

Na Costa Rica nao existe uma estrutura de gestao para as Indicacoes Geograficas Protegidas (IGP) e a legislacao costarriquense incorporou pela primeira vez regulacao sobre Denominacoes de Origem (DO) na lei de Marcas e outros sinais distintivos de fevereiro de 2000, mas sem contribuir com disposicoes muito amplas sobre a materia. Factores externos como a inclusao do tema das IGP nas discussoes internacionais em matera de propriedade intelectual, comercio e outros, o mesmo que em convenios e tratados bi e multinacionais, assim como, factores internos como a necessidade de proteger os productos (e seus nomes) ligados a uma origem geografica e vantagem comercial da diferenciacao, favoreceram ja desde alguns anos varios sectores tenham mostrado interesse por explorar o tema no pais. O presente artigo tenta demonstrar a grande potencialidade deste sistema, estudando o producto "queijo Turrialba" que a partir das especificacoes da regulamentacao tecnica elaborada para cumprir os requisitos da DO, sao estimados os investimentos necessarios e os novos gastos de exploracao para a transformacao do sector Nao podemos deixar de destacar que este e o primeiro producto estudado com detalhe para obter a DO no mercado interior de Costa Rica, e pela potencialidade do sistema, este pode ser uma clara ajuda do desenvolvimento rural da zona.